Свой бычок предпочтительней
Ажиотаж по поводу повышения стоимости мяса сейчас несколько стих, и цены более-менее стабилизировались, но проблема в целом осталась. Как сообщает Kazinform, приводя слова сенатора Ольги Булавкиной, «мясо занимает около 22% в структуре потребительской корзины казахстанцев, поэтому рост цен особенно ощутим для семей с невысокими и фиксированными доходами». При этом «в сентябре 2025 года стоимость мяса и мясопродуктов увеличилась на 19,1%». По словам парламентария, подорожание обусловлено повышением тарифов, удорожанием кормов, ростом экспортного спроса и активностью перекупщиков. Она отметила, что фермерам зачастую выгоднее реализовывать продукцию за рубежом, где закупочные цены выше, чем на внутреннем рынке.
Таковы выводы депутата. И они совпадают с мнениями ещё ряда представителей высшей законодательной власти и специалистов аграрного сектора.
фото Валерия Бугаева
Напомню, что ажиотаж возник летом, когда мясо говядины, да и баранина с кониной, резко поднялись в цене. В одном из газетных материалов тогда даже появился такой пример: «В июле в Шымкенте стали расти цены на говядину. Мякоть подорожала с 4200 тенге до 5000 тысяч. Рост почти на 20 процентов».
Далее сообщалось о заявлении Минторговли о заключённых договорах с торговыми сетями, «что позволяет обеспечить реализацию говядины (лопаточно-грудная часть с костями) по фиксированной цене 2 590 тенге за килограмм».
В свою очередь, в Министерстве сельского хозяйства объясняли рост цен сочетанием внутренних и внешних факторов структуры себестоимости говядины: «Товарные хозяйства с пастбищным содержанием: себестоимость 1 кг – 2400-2500 тенге, розничная цена – около 4000 тенге; откормочные площадки со стойловым содержанием: себестоимость – 3000-3100 тенге, розница – свыше 4000 тенге. Банковские кредиты под 23% годовых также увеличивают расходы хозяйств».
фото Валерия Бугаева
В отраслевом ведомстве, признав, что этот факт имеет место, были названы два фактора этой тенденции: «Первый – это проблема глобальная, связана с изменением объёмов крупных мировых игроков: Бразилия, Аргентина. Второй – сегодня цена в соседних государствах значительно выше, соответственно, перетоки идут, плюс большой рыночный спрос. Министерство, наблюдая такую динамику, выступило инициатором определенных мер, в том числе внешнеторговых, направленных на то, чтобы внутри рынка мы были обеспечены».
Также, по словам сенатора Ольги Булавкиной: «Для стабилизации ситуации с мая текущего года введен временный запрет на вывоз маточного поголовья и бычков». Он действовал до конца октября 2025 года».
Между тем депутаты Мажилиса уже «призывают Правительство РК пересмотреть подходы к обеспечению продовольственного рынка мясом и усилить поддержку отечественных производителей. По их мнению, укреплять нужно весь потенциал мясной отрасли – особенно личные подсобные и мелкие крестьянские хозяйства, на долю которых сегодня приходится около 80% всего поголовья скота». А в целом мясной рынок переживает непростые времена, соглашаются они.
фото Валерия Бугаева
Свои мнения и предложения озвучивают специалисты и журналисты, также называют конкретные проблемы, приведшие к нынешней ситуации. По их словам, «резкий рост стоимости говядины, начавшийся в конце 2024 года, заставил экспертов тщательно проанализировать причины провала Проекта повышения экспортного потенциала Казахстана по мясу КРС. Сказано было много, но в тени осталась одна из основных проблем, которую так и не удалось решить».
Изучая эту проблему, я ожидал, что будут претензии к финансированию животноводов, к созданию в отрасли улучшенных условий труда, вспомнят проблемы с экспортом продукции и её спорными ценами на рынке… Но лидером по недоработкам была названа… ветеринария.
Проект развития экспортного потенциала мяса КРС РК стартовал в 2011 году. Целевые показатели, заложенные в программу, предполагали, что за 10 лет численность КРС мясного направления на пастбищах страны увеличится на 61%, а экспорт говядины достигнет 180 тыс. тонн в 2020 году.
«Для реализации этих задач была оказана масштабная государственная поддержка развитию отрасли (льготное кредитование и инвестиционное субсидирование для строительства откормплощадок и приобретения импортного племенного поголовья, поддержка селекционно-племенной работы с племенным и товарным поголовьем, товарно-специфическое субсидирование при откорме скота) на общую сумму более одного миллиарда долларов США. Плюс цехи по забою скота и другое».
Эффект от этих инвестиций был ощутим – поголовье скота росло. Отмечалась положительная динамика и по насыщению внутреннего рынка мясом, и по увеличению положительная динамика, и по насыщению внутреннего рынка мясом, и по увеличению экспортных поставок. Более того, как считали специалисты, «ориентация всего мясного животноводства Казахстана на экспорт была абсолютно верным решением. Ведь только поступление в страну валютной выручки от поставок мяса на внешний рынок гарантировало отрасли стабильность с возможностью для экспортоориентированных мясокомбинатов предлагать фермерам и откормплощадкам высокие цены на мясо».
фото Валерия Бугаева
Полагалось, что в долгосрочной перспективе такая система организации отрасли обеспечит «стабильную работу цепочки животноводства, от фермы до мясокомбинатов, за счёт экспорта готовой продукции с высокой добавленной стоимостью, а также развитие косвенных отраслей (лёгкая промышленность, фармацевтика и т. д.)».
Но в этом благополучии оказалось слабое звено. И им стала ветеринария. Коррупция на местах, что широко освещалось в прессе, «привела к тому, что, несмотря на гладкие отчеты, реальная работа зачастую не проводилась (вакцинация и т. д.), учёт скота в информационных системах был формальным, а отдельные недобросовестные участники рынка нашли лазейки в администрировании системы субсидирования селекционно-племенной работы, чтобы просто разворовывать бюджетные деньги. Долго это не могло оставаться скрытым: вспышки болезней с падежом скота (в том числе от таких особо опасных заболеваний, как сибирская язва) привели к тому, что внешние рынки сбыта говядины для Казахстана закрылись. В том числе Россия и Китай. А в 2022 году был потеряно благополучие по ящуру».
Меры, которые предпринимались и предпринимаются в стране по выправлению мясной проблемы (сбыт по более низким ценам в соседние государства, проекты по возведению иностранными фирмами в стране крупных животноводческих комплексов), не дали ожидаемого эффекта. Поэтому, как представляется, следует все вновь начинать сначала. И по важности проблем первой модернизировать ветеринарию, учёт и контроль в её работе, более предметно поддержать личные подворья и малые животноводческие товарищества. Ну и, что показало эффективность в своё время, – расширить экспорт мяса с учетом рынка. Не спорю, что это – прописные истины и во властных структурах их, и даже другие, знают. Ну, так надо воплощать и ускоряться. На рынках предпочитают брать мясо сельских подворий, чем завозное издалека. Свой бычок – надежней.
Это подтверждают в Павлодарской области, где значительно выросло поголовье животных. Здесь лидирует Баянаульский район. По информации управления сельского хозяйства, зимовку этого года проведут 485 тысяч голов крупного рогатого скота, свыше 651 тысячи овец и коз, около 296 тысяч лошадей. При этом по сравнению с прошлым сезоном поголовье КРС выросло на 1,3%, МРС – на 0,5%, лошадей – на 3%, свиней – на 5,7%. Больше всего увеличилось количество домашней птицы – в полтора раза. Ну чем не одно из решений проблемы?
И ещё. Пример может быть не особо показателен в масштабах Казахстана, но в Павлодаре говядина и конина в среднем на рынке, в зависимости от частей туши, стоят 2800-3300 тенге, баранина – 3900 и выше, свинина – 2200 тенге. Значит, есть решения…
сельхоз КРС коровы МСХ мясо
